No guardar las patatas nunca en el frigorífico

Vídeo que te cuentan: NUNCA GUARDES ESTE ALIMENTO EN LA NEVERA YA QUE INCREMENTAS EL RIESGO DE QUE DE CANCER  

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Título: "NUNCA GUARDES ESTE ALIMENTO EN LA NEVERA YA QUE INCREMENTAS EL RIESGO DE QUE DE CANCER " 

Enlace: https://www.youtube.com/watch?v=zVYjuVNTNSs

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NUNCA GUARDES ESTE ALIMENTO EN LA NEVERA YA QUE INCREMENTAS EL RIESGO DE QUE DE CANCER 

¿Sabías que algunos alimentos comunes no deberían guardarse en la nevera y que hacerlo podría aumentar el riesgo de desarrollar cáncer? En este video, te explicaré cuál es ese alimento que nunca deberías refrigerar y los riesgos que conlleva almacenarlo incorrectamente. Algunas prácticas de conservación inadecuadas pueden afectar la seguridad alimentaria, y esto es especialmente importante cuando se trata de nuestra salud y de la prevención de enfermedades graves, como el cáncer. Sigue viendo para descubrir cómo almacenar de manera correcta este alimento y cómo proteger tu salud y la de tu familia.

1. ¿Por qué no deberías guardar ciertos alimentos en la nevera?

Algunas personas piensan que al guardar todos los alimentos en la nevera se alarga su tiempo de conservación y se mantienen más frescos, pero esto no siempre es cierto. De hecho, ciertos alimentos no solo pierden su sabor y textura cuando se refrigeran, sino que además pueden desarrollar compuestos perjudiciales para la salud. Guardar ciertos alimentos en el refrigerador puede alterar su composición química y favorecer la aparición de sustancias nocivas que, a largo plazo, aumentan el riesgo de enfermedades como el cáncer.

2. El alimento que nunca debes guardar en la nevera: las patatas

Uno de los alimentos que nunca deberías guardar en la nevera son las patatas. La refrigeración de las patatas puede tener consecuencias perjudiciales para la salud debido a una reacción química que ocurre cuando las temperaturas son demasiado bajas. Cuando las patatas se almacenan a temperaturas por debajo de los 7 °C, el almidón presente en las patatas se convierte en azúcar. Cuando estas patatas azucaradas se cocinan (por ejemplo, al freírlas o asarlas), los azúcares reaccionan con el aminoácido asparagina, produciendo un compuesto químico llamado acrilamida, que ha sido vinculado al aumento del riesgo de cáncer.

3. ¿Qué es la acrilamida y por qué es peligrosa?

La acrilamida es un compuesto químico que se forma en ciertos alimentos ricos en almidón cuando se cocinan a altas temperaturas, como al freír, hornear o asar. Este compuesto se encuentra principalmente en alimentos como patatas fritas, pan tostado, galletas y otros productos horneados. La Organización Mundial de la Salud (OMS) y otras organizaciones de salud han catalogado a la acrilamida como un posible carcinógeno para los humanos, lo que significa que podría contribuir al desarrollo de cáncer.

El problema de guardar las patatas en la nevera es que se incrementa la cantidad de azúcares en las patatas, lo cual, al cocinarlas, provoca una mayor formación de acrilamida. Este riesgo es particularmente alto si las patatas se fríen o se cocinan a temperaturas muy elevadas, lo cual es común en muchos hogares.

4. Cómo almacenar las patatas correctamente para evitar riesgos

Para reducir el riesgo de formación de acrilamida y mantener las patatas en condiciones adecuadas, es fundamental almacenarlas de manera correcta:

Almacena las patatas en un lugar fresco y oscuro: La mejor forma de guardar las patatas es en un lugar fresco, oscuro y bien ventilado, como una despensa. La temperatura ideal para almacenar patatas está entre 8 °C y 12 °C, lo suficientemente fría para evitar la germinación pero no tan fría como el refrigerador.

Evita la luz directa: La exposición a la luz puede hacer que las patatas se pongan verdes y desarrollen solanina, una sustancia tóxica que también puede causar problemas de salud si se consume en grandes cantidades.

Usa bolsas de papel o cajas de cartón: Para almacenar las patatas, es mejor utilizar bolsas de papel o cajas de cartón en lugar de bolsas de plástico, ya que el papel permite una mejor circulación de aire y evita la humedad que podría hacer que las patatas se pudran.

Fuentes.

Artículo:   "NUNCA GUARDES ESTE ALIMENTO EN LA NEVERA YA QUE INCREMENTAS EL RIESGO DE QUE DE CANCER " Publicado en https://www.youtube.com/ por ALIMENTOS SALUDABLES Y SUS BENEFICIOS el 18 oct 2024. Consultado el  18 oct 2024.

URL: https://www.youtube.com/watch?v=zVYjuVNTNSs