Tofu: Beneficios

El tofu es un ingrediente básico en la cocina oriental, y se cree que los beneficios del Tofu provienen de la proteína de la soja, que es de donde nace este alimento.

El tofu se prepara a partir de remojo de semillas de soja (o soya). Luego de prensar y filtrar se obtiene lo que se conoce como leche de soja. Tras agregarle coagulante, se hace un procedimiento similar al del queso y finalmente se obtiene el tofu. Posee una textura firme, con sabor suave, color blanco cremoso y se presenta frecuentemente en cubos.

Aunque el tofu fue descubierto en China por error hace 2.000 años, es actualmente uno los principales alimentos en Asia. En 1960 fue incorporado a la cocina occidente, cuando se buscaba una alimentación más sana. Investigaciones han señalado que son muchos los beneficios del tofu y la soja.

Fucus. Efectos secundarios y peligros

El fucus es un tipo de alga marina que se encuentra al norte de Estados Unidos y de Europa. Si bien se utiliza como complemento alimenticio y para tratar distintas afecciones de salud, se sabe que el uso excesivo de esta planta puede traer consecuencias en el organismo.

El nombre científico del fucus es Fucus Vesiculosus y su principal aplicación se encuentra en las afecciones de hipotiroidismo, celulitis, dislipemias y la obesidad.

Los efectos secundarios y peligros del fucus radican en la manera en que es consumido este tipo de algas y, aunque es una planta, debe consumirse bajo la indicación de especialistas.

Que datos tiene que tener la etiqueta de un alimento

Para todos los alimentos, la denominada información alimentaria obligatoria estará disponible y será fácilmente accesible. Para los alimentos envasados, la información alimentaria obligatoria figurará directamente en el envase o en una etiqueta sujeta al mismo.

La información alimentaria obligatoria se indicará en lugar destacado, de manera que sea fácilmente visible, claramente legible y, en su caso, indeleble. No estará disimulada, tapada o separada por ninguna otra indicación o imagen, ni por ningún otro material interpuesto.

En general, será obligatorio mencionar las siguientes indicaciones: denominación del alimento; lista de ingredientes; ingrediente o coadyuvante tecnológico que cause alergias o intolerancias; cantidad de determinados ingredientes o de determinadas categorías de ingredientes; cantidad neta del alimento; fecha de duración mínima o la fecha de caducidad; condiciones especiales de conservación y/o las condiciones de utilización; nombre o la razón social y la dirección del operador de la empresa alimentaria; país de origen o lugar de procedencia; modo de empleo; grado alcohólico para las bebidasde más de 1,2% en volumen de alcohol; y la información nutricional.