Diferenciar Cilantro y Perejil

El Cilantro y el Perejil son dos hierbas de uso culinario que son muy fáciles de confundir ya que tienen un aspecto muy parecido. Un sencillo truco para diferenciarlas en las huerta es partil una pequeña hoja y enseguida por el olor sabemos de que planta se trata.

ASPECTO FÍSICO

El cilantro y el perejil poseen una serie de características que si nos fijamos bien vemos la diferencia al instante:

• Hojas redondeadas, las hojas del perejil acaban en  puntas mientras el cilantro no.
• El color es un verde más claro que el del perejil.
• Si la planta está fructificada, la diferencia es en las semillas pues las del cilantro son bolitas grandes.
• Si la planta está en flor, la del cilantro es de color blanca mientras que la del perejil es amarillo-verdosa.
• El olor es la manera más rápida para diferenciarlos.

El cilantro proviene de la palabra griega Korios que significa chinche, en alusión al fuerte olor que tiene.

PROPIEDADES

Cilantro:

1. Aumenta el colesterol bueno y reduce el malo.
2. Es anti-inflamatorio.
3. Ayuda a combatir la anemia.
4. Reduce la grasa en las paredes de las venas y arterias
5. Alivia síntomas de las hemorroides.
6. Mejora el sistema inmunológico.

Perejil:

1. Antioxidante.
2. Diurético natural.
3. Propiedades anti cancerígenas.
4. Ayuda  a hacer la digestión.
5. Purifica la sangre.

USOS

El uso del perejil y el cilantro generalmente es culinario, tanto para salsas como para condimentar pero también pueden ser plantas medicinales gracias a sus diversas propiedades.

CULTIVO

Son plantas que no pueden faltar en tu casa, no hay nada como coger directamente unas hojas de la huerta y consumirlas cuando hacen falta. A la hora de sembrar recuerda que solo pueden enterrarse el doble de su tamaño porque sino no germinan adecuadamente.

Se siembra a final de la Primavera y tardan en germinar aproximadamente 3 semanas. Se puede hacer una hilera de semillas y después seleccionar las plantas más desarrolladas para evitar la sobrepoblación.

Una vez empiezan a germinar no necesitan un riego abundante pero si unas horas de sol para que las plantas crezcan rápido.

Fuentes:
Artículo: "CÓMO DIFERENCIAR EL PEREJIL Y EL CILANTRO" Publicado en http://www.lahuertinadetoni.es por  lahuertinadetoni el 8 de Julio de 2017
URL: http://www.lahuertinadetoni.es/diferenciar-perejil-cilantro/