Están en tu menú aunque no lo sepas. Hay mas de 400 aditivos aprobados en la Unión Europea. No hay que tenerles miedo (la mayoría son totalmente inocuos) pero conviene saber lo que se esconde tras esos códigos que lees en las listas de ingredientes.
Muchos aditivos son imprescindibles para evitar que los alimentos se estropeen, por crecimiento de moho, bacterias, o por oxidación:
Antioxidantes (E-3XX)
Sus nombres empiezan por la letra E y el 3 seguido de otras cifras.
Sirven para evitar que el alimento se oxide, lo cual produce alteraciones del color o del sabor y pérdida de nutrientes. El uso de nuevos sistemas de envasado, como las atmósferas modificadas o el envasado al vacío, no son tan necesarios.
domingo, 7 de agosto de 2016
Oro y plata como colorantes alimentarios
Además de ser metales preciosos, el oro y la plata son colorantes alimentarios que se suelen utilizar para el recubrimiento de confitería, adornar tartas o pasteles e incluso en bebidas alcohólicas de alta gama. Pero, ¿son realmente seguros? La EFSA ha reevaluado estos dos.
Seguro que alguna vez has visto láminas de pan de oro o tartas recubiertas de plata y no has podido evitar las ganas de probarlas para comprobar a qué saben estos dos metales preciosos en forma de aditivos. Estos dos colorantes alimentarios tienen los números E-175, en el caso del oro, y E-174 la plata. Pero, ¿su consumo perjudica o no nuestra salud?
Oro, no presenta riesgos
El oro no presenta ningún problema, ya que se trata de un elemento muy inerte que pasa por el organismo sin interactuar ni ser absorbido. Según los estudios realizados, se ha llegado a la conclusión de que no hay riesgos toxicológicos, agudos o crónicos, en su uso a los niveles actuales de uso.
Seguro que alguna vez has visto láminas de pan de oro o tartas recubiertas de plata y no has podido evitar las ganas de probarlas para comprobar a qué saben estos dos metales preciosos en forma de aditivos. Estos dos colorantes alimentarios tienen los números E-175, en el caso del oro, y E-174 la plata. Pero, ¿su consumo perjudica o no nuestra salud?
Oro, no presenta riesgos
El oro no presenta ningún problema, ya que se trata de un elemento muy inerte que pasa por el organismo sin interactuar ni ser absorbido. Según los estudios realizados, se ha llegado a la conclusión de que no hay riesgos toxicológicos, agudos o crónicos, en su uso a los niveles actuales de uso.
miércoles, 6 de julio de 2016
La violeta africana (Saintpaulia)
La violeta africana es una planta idónea para espacios interiores, que se destaca por su agradable aspecto y sus pequeñas dimensiones. Este artículo detalla las principales características de la violeta africana, como su capacidad para dar flores durante todo el año y la belleza de sus vivos colores. Además, enumera los cuidados y atenciones que requiere, sobre todo, mucha luz y poco riego, y cuenta la historia de su nombre científico, Saintpaulia.
La violeta africana es un género compuesto por seis especies de plantas muy bonitas, que se adaptan muy bien a ambientes interiores. Su nombre científico es Saintpaulia, y el coloquial deriva de su parecido con la violeta común (de la familia Violaceae). Además de su belleza, tiene la ventaja de dar flores durante todo el año, lo cual realza su valor decorativo.
Es una planta pequeña, que crece sobre todo hacia los costados. Por lo general, su altura no excede los 15 centímetros, mientras que de diámetro puede alcanzar el doble de ese tamaño.
Tiene hojas ovaladas o redondas, y unas flores que, según la especie, pueden ser violetas, moradas, azules o blancas. Los estambres, por su parte, son amarillos. Las flores están cubiertas por pilosidades que les dan a su superficie un aspecto aterciopelado. En la intensa vivacidad de estos colores suele radicar buena parte de su belleza.
La violeta africana es un género compuesto por seis especies de plantas muy bonitas, que se adaptan muy bien a ambientes interiores. Su nombre científico es Saintpaulia, y el coloquial deriva de su parecido con la violeta común (de la familia Violaceae). Además de su belleza, tiene la ventaja de dar flores durante todo el año, lo cual realza su valor decorativo.
Es una planta pequeña, que crece sobre todo hacia los costados. Por lo general, su altura no excede los 15 centímetros, mientras que de diámetro puede alcanzar el doble de ese tamaño.
Tiene hojas ovaladas o redondas, y unas flores que, según la especie, pueden ser violetas, moradas, azules o blancas. Los estambres, por su parte, son amarillos. Las flores están cubiertas por pilosidades que les dan a su superficie un aspecto aterciopelado. En la intensa vivacidad de estos colores suele radicar buena parte de su belleza.
domingo, 3 de julio de 2016
Lavanda o Espliego
Lavanda o Espliego (Lavandula angustifolia), quizá una de las plantas medicinales más conocidas y utilizadas desde la antigüedad hasta nuestros días, una de las imprescindibles en la medicina popular debido a sus propiedades medicinales y beneficios que ofrece para cuidar y mantener nuestra salud de forma natural.
La Lavanda es un arbusto leñoso perenne con unas vistosas flores violetas o azuladas en forma de espigas con un aroma muy característico y agradable. Es endémico del Mediterráneo.
Propiedades de la Lavanda o Espliego (Lavandula angustifolia)
El aceite de lavanda contiene linalol, linalino, alcanfor, limoneno, taninos y boreol, curaminas y saponinas.
El Espliego es una planta medicinal que posee efecto diurético, anlagésico, antiséptico, relajante, carminativo, insecticida, colagogo, cicatrizante, calmante, antirreumático, antibacteriano, antivírico, estimulante de la circulación sanguínea y regenerador de la piel.
La Lavanda es un arbusto leñoso perenne con unas vistosas flores violetas o azuladas en forma de espigas con un aroma muy característico y agradable. Es endémico del Mediterráneo.
Propiedades de la Lavanda o Espliego (Lavandula angustifolia)
El aceite de lavanda contiene linalol, linalino, alcanfor, limoneno, taninos y boreol, curaminas y saponinas.
El Espliego es una planta medicinal que posee efecto diurético, anlagésico, antiséptico, relajante, carminativo, insecticida, colagogo, cicatrizante, calmante, antirreumático, antibacteriano, antivírico, estimulante de la circulación sanguínea y regenerador de la piel.
Las tortitas deben ser de maíz o de arroz
¿Qué son las tortitas de maíz o de arroz?
Son tortas, sí, pero crujientes y ligeras. Son ideales para picar entre horas porque te ayudan a calmar el apetito sin tener que tirar de dulces o de chucherías. Cada una de ellas, ¡tiene menos de 30 calorías! ¿Por qué de arroz o por qué de maíz? Pues porque ambos cereales son indispensables en la dieta mediterránea que, para quien no lo sepa, desde 2010 se incluye en la lista de ‘Patrimonio inmaterial de la humanidad’ de la UNESCO.
Sobran los motivos:
Son tortas, sí, pero crujientes y ligeras. Son ideales para picar entre horas porque te ayudan a calmar el apetito sin tener que tirar de dulces o de chucherías. Cada una de ellas, ¡tiene menos de 30 calorías! ¿Por qué de arroz o por qué de maíz? Pues porque ambos cereales son indispensables en la dieta mediterránea que, para quien no lo sepa, desde 2010 se incluye en la lista de ‘Patrimonio inmaterial de la humanidad’ de la UNESCO.
Sobran los motivos:
- El arroz es rico en hidratos de carbono, proteínas, minerales y vitaminas del grupo B. Todo esto explica que este cereal sea el alimento elegido por una buena parte de la humanidad como ingrediente básico en su dieta.
- Por su parte, el maíz aporta betacaroteno en dosis significativas. Además, contiene mucha fibra, hidratos de carbono, vitaminas (B1 y B2) y minerales. De estos, destacamos el magnesio, el fósforo, el hierro y el potasio.
Tortitas no siempre saludables
De arroz o de maíz constituyen una buena opción como tentempié y no como sustitutivo de una comida. Apenas aportan calorías, pero poseen una cantidad de sal nada despreciable y las de cacao albergan grasas saturadas
Fruta, galletas o yogures han sido, por excelencia, los productos protagonistas a la hora de tomar un tentempié en la media mañana y en la merienda. Sin embargo, esta tendencia ha variado en los últimos tiempos para dar la bienvenida a las tortitas de arroz y de maíz, un snack que se presenta como una solución ligera para calmar el ansia a la hora de picar otros alimentos más calóricos. La media mañana debe aportar alrededor del cinco al diez por ciento de la ingesta total, mientras que la merienda ha de constituir el 15 por ciento de las calorías totales de la dieta diaria.
Este producto, poco procesado, surge después de someter a los granos de arroz o de maíz con su propio punto de aceite y sal a temperaturas muy elevadas dentro de un molde. Después, el cereal «explota» debido al efecto vapor que produce la alta temperatura a la que se somete. Los cereales son la base de las tortitas.
Fruta, galletas o yogures han sido, por excelencia, los productos protagonistas a la hora de tomar un tentempié en la media mañana y en la merienda. Sin embargo, esta tendencia ha variado en los últimos tiempos para dar la bienvenida a las tortitas de arroz y de maíz, un snack que se presenta como una solución ligera para calmar el ansia a la hora de picar otros alimentos más calóricos. La media mañana debe aportar alrededor del cinco al diez por ciento de la ingesta total, mientras que la merienda ha de constituir el 15 por ciento de las calorías totales de la dieta diaria.
Este producto, poco procesado, surge después de someter a los granos de arroz o de maíz con su propio punto de aceite y sal a temperaturas muy elevadas dentro de un molde. Después, el cereal «explota» debido al efecto vapor que produce la alta temperatura a la que se somete. Los cereales son la base de las tortitas.
jueves, 9 de junio de 2016
10 alimentos que tienen la Vitamina B6 (piridoxina)
La Vitamina B6 (piridoxina, piridoxal, piridoxamina) es una vitamina soluble en agua necesaria para el correcto mantenimiento del metabolismo de los glóbulos rojos de la sangre, el sistema nervioso, el sistema inmune, y muchas otras funciones corporales.
Con el tiempo, una deficiencia de vitamina B6 puede conducir a la inflamación de la piel (dermatitis) depresión, confusión, convulsiones, e incluso anemia. Estudios recientes también sugieren que una dieta baja en vitamina B6 aumenta el riesgo de ataques al corazón. Por otro lado, el exceso de vitamina B6 tomados en forma de suplementos puede conducir a daños en los nervios de los brazos y piernas. El valor diario recomendado para la vitamina B6 es de 2 mg por día. A continuación se muestra una lista de alimentos ricos en vitamina B6.
Acontinuación se muestra una lista de los diez alimentos con mayor contenido de Vitamina B6
Con el tiempo, una deficiencia de vitamina B6 puede conducir a la inflamación de la piel (dermatitis) depresión, confusión, convulsiones, e incluso anemia. Estudios recientes también sugieren que una dieta baja en vitamina B6 aumenta el riesgo de ataques al corazón. Por otro lado, el exceso de vitamina B6 tomados en forma de suplementos puede conducir a daños en los nervios de los brazos y piernas. El valor diario recomendado para la vitamina B6 es de 2 mg por día. A continuación se muestra una lista de alimentos ricos en vitamina B6.
Acontinuación se muestra una lista de los diez alimentos con mayor contenido de Vitamina B6
Suscribirse a:
Entradas (Atom)