Apio caballar Smyrnium olusatrum.

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Título: "Apio caballar Smyrnium olusatrum" 

Enlace: https://www.youtube.com/watch?v=0rs0ObxCtOU

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Apio caballar Smyrnium olusatrum

El apio caballar es una planta que pertenece a la familia de las apiáceas, al igual que el perejil o la zanahoria, antes conocida como familia de las umbelíferas, una familia de plantas con una gran cantidad de especies tóxicas, algunas mortales, como el nabo del diablo o la cicuta, por lo que hay que conocerlas a fondo a la hora de comerlas, sin embargo el apio caballar tiene unas características que la diferencian bien de las tóxicas, pues ha sido muy consumida en la antigüedad y sus semillas se han utilizado como sustituto de la pimienta, es esta una de las primeras en florecer, incluso a principios de año la podemos ver con flores que le otorgan una tonalidad amarillo verdosas, ya que sus flores son de un color verde amarillento pálido que las hace diferenciar de las tóxicas de flor blanca, aunque la tapsia villosa o la cañaeja también tienen flores amarillas, pero un amarillo huevo que no tiene nada de verdoso

Una curiosidad es que a pesar de que es totalmente comestible, desde las hojas hasta la raíz, es precisamente por la raíz por lo que en los monasterios medievales los monjes y también los romanos la cultivaban, pero además eran conocedores que sus hojas son ricas en vitamina C, por lo que fue una gran aliada contra el escorbuto.

Fuente:.

Artículo: "Apio caballar Smyrnium olusatrum" Publicado en https://www.youtube.com/ por Miguel Ángel Perez | Vídeos de Naturaleza el 04 ago 2026. consultado el 04 ago 2026.

URl: https://www.youtube.com/watch?v=0rs0ObxCtOU