Plantas únicas para detoxificar el organismo: rábano negro, cardo mariano, alcachofa y aceite esencial de manzanilla romana.
El rábano negro Posee un gran valor biológico, la toma de su jugo concentrado bio, tiene diferentes efectos terapéuticos. Gracias a su efecto colerético y colagogo y su contenido en compuestos azufrados ejercen un efecto estimulante de la secreción biliar y facilitan el vaciado de la vesícula biliar, favoreciendo el drenaje de los residuos tóxicos acumulados tanto en la vesícula como en el hígado. Estos mismos compuestos le confieren también, una acción hepatoprotectora, diurético-depurativa, aperitiva, balsámica, expectorante, anti-bacteriana y anti-viral. El rábano negro es una fuente muy rica en glucosinolatos y la efectividad de estos compuestos, contenidos en su composición, le dan la propiedad de aumentar la actividad de la fase II de detoxificación enzimática, se trata en realidad de un potente inductor de las enzimas de detoxificación. La inducción de estas enzimas contribuye a la protección contra el daño hepático en diferentes modelos expermientales.
martes, 13 de mayo de 2014
martes, 6 de mayo de 2014
El Pomelo
Seguramente sabrás que el pomelo se recomienda durante las dietas de adelgazamiento (muchas dietas lo incluyen en su desayuno). Esto es debido a que el pomelo es una fruta muy rica en agua (se compone principalmente de ella) y vitamina C. A la vez, tiene un aporte calórico muy bajo (100 gramos de pomelo sólo aportan 42 Kcal). Pero más allá de su interés dentro de las dietas para perder peso, están otras muchas cualidades que quizá aún desconozcas.
El pomelo es una fruta que posee muchas propiedades saludables que quizá te animen a incluirlo en tu dieta.
Algunos de los beneficios de esta fruta son:
- Tiene propiedades diuréticas y antioxidantes, por ello es ideal para reforzar nuestro sistema inmunológico, prevenir enfermedades, retrasar el envejecimiento y depurar nuestro organismo.
- Su gran contenido en agua y vitamina C contribuye a aliviar los síntomas de gripe y resfriado, además de acelerar el proceso de recuperación.
El pomelo es una fruta que posee muchas propiedades saludables que quizá te animen a incluirlo en tu dieta.
Algunos de los beneficios de esta fruta son:
- Tiene propiedades diuréticas y antioxidantes, por ello es ideal para reforzar nuestro sistema inmunológico, prevenir enfermedades, retrasar el envejecimiento y depurar nuestro organismo.
- Su gran contenido en agua y vitamina C contribuye a aliviar los síntomas de gripe y resfriado, además de acelerar el proceso de recuperación.
sábado, 3 de mayo de 2014
La castaña
La castaña es uno de los frutos secos que más reconfortante resulta. Asociado desde siempre a la llegada del frío, pero también, al calor del hogar en esas tardes de invierno familiares ante la chimenea.
Las castañas, a pesar de lo que mucha gente cree, no son un fruto seco altamente calórico. De hecho, es uno de los más bajos en calorías: 100 gramos de castañas aportan sólo 190 Kcal en comparación con las 500-600 Kcal que proporcionan 100 gramos de otros frutos secos como las nueces o las avellanas.
Además, las castañas son ricas en fibra, por lo que consumidas con moderación, pueden ser una buena merienda o tentempié que nos ayude a calmar la sensación de hambre de manera saludable.
Las castañas son ricas en hidratos de carbono complejos, esto es, los que se absorben lentamente pero nos proporcionan glucosa al descomponerse, por ello son apropiadas como fuente saludable de energía (igual que el arroz o la pasta) para todo el mundo, pero especialmente para deportistas y niños en periodo de crecimiento.
Las castañas, a pesar de lo que mucha gente cree, no son un fruto seco altamente calórico. De hecho, es uno de los más bajos en calorías: 100 gramos de castañas aportan sólo 190 Kcal en comparación con las 500-600 Kcal que proporcionan 100 gramos de otros frutos secos como las nueces o las avellanas.
Además, las castañas son ricas en fibra, por lo que consumidas con moderación, pueden ser una buena merienda o tentempié que nos ayude a calmar la sensación de hambre de manera saludable.
Las castañas son ricas en hidratos de carbono complejos, esto es, los que se absorben lentamente pero nos proporcionan glucosa al descomponerse, por ello son apropiadas como fuente saludable de energía (igual que el arroz o la pasta) para todo el mundo, pero especialmente para deportistas y niños en periodo de crecimiento.
domingo, 20 de abril de 2014
El engaño antivacunas
Articulo publicado en el Blog "La ciencia por gusto" Por Martín Bonfil Olivera
Dirección General de Divulgación de la Ciencia, UNAM
Publicado en Milenio Diario, 16 de abril de 2014
Hay mentiras bobas. Hay estafas. Y hay engaños que caen en otra
categoría completamente: los que son viles y peligrosos. El mito, por
desgracia cada vez más extendido en nuestro país –y en muchos otros–, de
que las vacunas no sólo no son eficaces para prevenir enfermedades
infecciosas, sino que causan daños a la salud, es de esta última clase.
Nadie necesita que le expliquen acerca de las vacunas. Es bien sabido que su origen remite al médico inglés Edward Jenner, quien verificó en 1776 la observación de que las granjeras que ordeñaban vacas solían ser inmunes a la terrible viruela, que desfiguraba rostro y piel y podía ser mortal. Jenner aprovechó el fenómeno al utilizar al virus de la viruela vacuna – del que deriva el nombre de la técnica– para prevenir la viruela.
Las vacunas funcionan porque aprovechan que nuestro sistema inmunitario detecta sustancias extrañas (en este caso, las proteínas del virus de la viruela) para fabricar anticuerpos: proteínas de la sangre con la notable propiedad de unirse en forma específica a ciertas moléculas. Al adherirse a los virus, los anticuerpos los neutralizan y facilitan que otras células del sistema inmunitario los eliminen.
Dirección General de Divulgación de la Ciencia, UNAM
Publicado en Milenio Diario, 16 de abril de 2014
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| Casos de pacientes en EUA por diversas enfermedades antes y después de la era de las vacunas |
Nadie necesita que le expliquen acerca de las vacunas. Es bien sabido que su origen remite al médico inglés Edward Jenner, quien verificó en 1776 la observación de que las granjeras que ordeñaban vacas solían ser inmunes a la terrible viruela, que desfiguraba rostro y piel y podía ser mortal. Jenner aprovechó el fenómeno al utilizar al virus de la viruela vacuna – del que deriva el nombre de la técnica– para prevenir la viruela.
Las vacunas funcionan porque aprovechan que nuestro sistema inmunitario detecta sustancias extrañas (en este caso, las proteínas del virus de la viruela) para fabricar anticuerpos: proteínas de la sangre con la notable propiedad de unirse en forma específica a ciertas moléculas. Al adherirse a los virus, los anticuerpos los neutralizan y facilitan que otras células del sistema inmunitario los eliminen.
La levadura de cerveza
La levadura de cerveza, es un hongo que se obtiene de la cebada tras una serie de tratamientos y procesos de secado que la hacen apta para el consumo humano. Deberemos diferenciarla de la levadura de cerveza desecada virgen. Esta que se presenta en forma de polvo, se utiliza para fermentar carbohidratos, y no se apta para su consumo.
La levadura de cerveza, se trata en laboratorios habitualmente, de forma que conserve los microorganismos más beneficios para nuestro organismo, como son su alta concentración de proteinas y vitaminas del grupo B.
Precisamente estas proteinas, convierten en la levadura de cerveza, en un ingrediente indispensable para personas vegetarianas, que de esta forma obtienen su aporte de proteinas necesario.Imagen
Sobre las vitaminas, como decíamos, contiene una gran cantidad del grupo B, lo que ayuda en nuestro metabolismo y en la regeneración celular de tejidos como la piel, las uñas o el pelo debido a que contiene biotina .Es por este motivo, por lo que la levadura de cerveza se recomienda para la caida del pelo y para mejorar nuestra piel.
Al margen de proteinas y vitaminas, la levadura de cerveza es rica en aminoácidos esenciales y minerales, lo que ayuda en dietas de un valor calórico bajo. Algunas personas llegan a afirmar que la levadura de cerveza engorda, pero no es así, sino todo lo contrario. Aunque son una fuente de carbohidratos y ácidos grasos, estos ayudan a reducir los niveles de colesterol.
levadura de cervezaLa levadura de cerveza no contiene alcohol, ni azucares, ni ningún tipo de conservante ni colorante. Se utiliza en tratamientos contra la obesidad o la anemia, y ayuda notablemente a reducir el colesterol LDL, conocido como colesterol malo. Por contra, aumenta el colesterol HDL o colesterol bueno. Este último permite reducir el colesterol LDL.
La levadura de cerveza, se trata en laboratorios habitualmente, de forma que conserve los microorganismos más beneficios para nuestro organismo, como son su alta concentración de proteinas y vitaminas del grupo B.
Precisamente estas proteinas, convierten en la levadura de cerveza, en un ingrediente indispensable para personas vegetarianas, que de esta forma obtienen su aporte de proteinas necesario.Imagen
Sobre las vitaminas, como decíamos, contiene una gran cantidad del grupo B, lo que ayuda en nuestro metabolismo y en la regeneración celular de tejidos como la piel, las uñas o el pelo debido a que contiene biotina .Es por este motivo, por lo que la levadura de cerveza se recomienda para la caida del pelo y para mejorar nuestra piel.
Al margen de proteinas y vitaminas, la levadura de cerveza es rica en aminoácidos esenciales y minerales, lo que ayuda en dietas de un valor calórico bajo. Algunas personas llegan a afirmar que la levadura de cerveza engorda, pero no es así, sino todo lo contrario. Aunque son una fuente de carbohidratos y ácidos grasos, estos ayudan a reducir los niveles de colesterol.
levadura de cervezaLa levadura de cerveza no contiene alcohol, ni azucares, ni ningún tipo de conservante ni colorante. Se utiliza en tratamientos contra la obesidad o la anemia, y ayuda notablemente a reducir el colesterol LDL, conocido como colesterol malo. Por contra, aumenta el colesterol HDL o colesterol bueno. Este último permite reducir el colesterol LDL.
miércoles, 9 de abril de 2014
10 mentiras sobre lo que comes y bebes
1. Beber agua engorda
Sencillamente imposible porque tiene cero calorías.2. El Baileys-cola es peligroso
La leyenda dice que te corta la digestión. Tiene versión hard (morir por beber Baileys-cola) y variante soft (desayunar leche con zumo es malísimo). Todo mentira. Que la leche se corte en tu estómago forma parte del proceso natural de la digestión.3. Comiendo proteína te salen músculos
Es el ejercicio lo que aumenta el músculo. Las proteínas tienen algo que ver (si haces mucho ejercicio, un poquito más de proteína puede ayudar) pero no tanto.sábado, 5 de abril de 2014
Frutos secos para el ciclismo
Los beneficios dietéticos de los frutos secos son conocidos desde la
antigüedad y siempre se han consumido bajo la convicción de que
contenían poderosas reservas de elementos nutritivos esenciales. En esta
ocasión nos hemos interesado por ellos para analizar una de sus
principales características: en igualdad de peso que otros alimentos
contienen mayor cantidad de elementos nutritivos que los principales
componentes de cualquier dieta. Además, su dócil sabor y la cómoda forma
de transportarlos, los convierten en el tentempié ideal para
acompañarnos durante nuestras jornadas de actividad sobre la bicicleta.
Frutos oleaginosos y fruta deshidratada
Antes de nada debemos clasificar, de manera ordenada, la lista de
frutos secos más utilizados, a la vista de su diferencia estructural.
Por un lado tenemos los frutos oleaginosos, llamados así por el
alto contenido en grasa de su composición química; en este grupo
estarían almendras, nueces, avellanas, cacahuetes, pistachos, coco...
Pero también podemos considerar frutos secos a la fruta deshidratada,
como uvas, higos, dátiles, albaricoques, ciruelas... Este segundo grupo
de alimentos también contiene gran cantidad de nutrientes concentrados
pero su composición grasa es mucho menor que los anteriores,
sobresaliendo por su riqueza en glúcidos.
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