Leche de vaca
Empezaré por la tradicional, la leche de vaca. Veamos que nos aporta para poder averiguar si las bebidas vegetales pueden ser un buen sustituto. Para no avasallaros con demasiada información, entre la leche entera, la semidesnatada y la desnatada he elegido la semidesnatada como punto medio para dar información sobre su composición nutricional. Cuando proporcione cantidades serán las que aportaría un vaso de 200ml de leche.
Dicho esto, empecemos:
Todas sabéis que la leche es rica en calcio y vitamina D, dos nutrientes que se han de consumir diariamente para mantener la salud de los huesos. Aquí no lo dejamos, la leche también es rica en proteínas de alto valor biológico, es decir, con una cantidad elevada de aminoácidos esenciales. Es importante resaltar el alto contenido en proteínas porque la cantidad y calidad de estas un alimento líquido es un valor importante a la hora de medir la calidad nutricional del producto.