lunes, 28 de octubre de 2013

Ansiedad por Comer Dulces

Es una situación muy recurrente, la necesidad de comer algo rico y dulce entre horas y durante el día, y esta ansiedad se da también en los casos en que las personas hacen dieta. Normalmente se da con mayor frecuencia en mujeres.

¿Cuales son los motivos?

La ansiedad por comer algo dulce parece estar relacionada con un estado emocional (estrés, depresión, tristeza).
La adicción que provocan los dulces: estos tienen un efecto anímico positivo, casi inmediato. Reestablecen el nivel de glucosa enseguida ya que el azúcar es un hidrato de carbono que pasa rápidamente al torrente sanguíneo.

Una mala alimentación carente de fibras e hidratos de carbono proveniente de las frutas, verduras y cereales lleva a necesitar con frecuencia ingerir algún alimento dulce.

jueves, 24 de octubre de 2013

MITOS Y FRAUDES RELACIONADOS CON LOS ALIMENTOS

Articulo: MITOS Y FRAUDES RELACIONADOS CON LOS ALIMENTOS Y LA NUTRICIÓN
Autor:  Miguel Calvo
Fuente: http://milksci.unizar.es/nut/mitos.html

Objetivo:  Entre los parámetros por los que se mide lacalidad de los alimentos, la "saludabilidad" es fundamental, y actualmente ya no sólo se pide a los alimentos que sean "saludables" en el sentido de que aporten los nutrientes necesarios y de que sean seguros química y microbiológicamente, sino que también se les exige que promuevan la salud de forma activa, actuando como agentes preventivos de enfermedades.          Sin embargo, la mayor capacidad adquisitiva no está acompañada en absoluto por unos mayores conocimientos sobre los alimentos o sobre la nutrición. Lo único que se tiene es la idea general de que algunas de las enfermedades más mortíferas del mundo moderno, como el cáncer y las enfermedades coronarias, pueden prevenirse en cierta medida con modificaciones dietéticas, la necesidad de ciertas sustancias, como proteínas y vitaminas, y poco más. A esto se une una cierta desconfianza en que las autoridades sean capaces de prevenir eficazmente los riesgos derivados de los alimentos, atizada periódicamente por la aparición de noticias negativas en los medios de comunicación, y una cierta añoranza de los "viejos buenos tiempos", que en general no fueron precisamente buenos, y tenemos ya clientes potenciales para alimentos "especiales", cuya diferencia fundamental con los "normales" es que son mucho más caros, o para suplementos de todo tipo. Esos que hacen cierto el dicho de que los norteamericanos disponen de la orina más cara del planeta.

miércoles, 23 de octubre de 2013

Tu cerebro elimina la basura mientras duermes

Investigadores de la Universidad de Rochester (EE UU) han llevado a cabo un estudio que demuestra la naturaleza reparadora del sueño y que podría explicar por qué necesitamos dormir, según publica la revista Science en su última edición.

"Dormimos para limpiar el cerebro; dormir parece ser el resultado de la liquidación activa de los subproductos de la actividad neuronal que se acumulan durante la vigilia", explica Maiken Nedergaard, autora principal del artículo, en declaraciones a la agencia SINC. En concreto, su trabajo apunta que durante el sueño el cerebro es muy activo en la eliminación de residuos, como la proteína beta-amiloide responsable de la enfermedad de Alzheimer y otros trastornos neurológicos.

El conocido como 'sistema glinfático', que fue descubierto el año pasado por los mismos investigadores, suple el papel del sistema responsable de la eliminación de residuos celulares en el resto del cuerpo –el sistema linfático–, cuya función no se extiende a este órgano.

domingo, 20 de octubre de 2013

Lo que comemos en función de las emociones

El deseo de comer cuando no se tiene hambre es un buen indicador de que se desea algo menos perceptible que la comida, pero muchas veces no se sabe que es.

En estas ocasiones la comida se convierte entonces en nuestro refugio y a veces acudimos a ella por insatisfacción, aburrimiento, estres, problemas cotidianos y también muchas veces para gratificarnos por logros alcanzados.

Y es que desde niños nos han inculcado la idea del alimento como premio ,castigo o también como alivio a distintas dolencias: si nos caíamos y llorábamos, nos consolaban con la promesa de regalarnos golosinas; si nos rehusábamos a tomar la sopa o comer pescado, nos quedábamos sin postre; si sacábamos buenas nota en el colegio nos premiaban con dulces y chocolates etc… es cierto que gratifican, alivian el dolor y la tensión creando un efecto biológico reconfortable pero solo es temporalmente, luego nos quedamos con la consecuencia de los excesos cometidos y la confusión de no saber en que momento nuestro orga¬nismo necesita de los nutrientes esenciales para cubrir las necesidades vitales.

Los Alimentos Sustitutos en dietas

Cuando se realiza alguna dieta, sobre todo en las dietas para reducir peso, se pueden perder los minerales, vitaminas, proteínas, etc, en general, se pueden perder los beneficios que nos aportan los alimentos que dejamos de consumir. Aunque, lo ideal, siempre es seguir una alimentación sana y equilibrada, para lograr esto lo mejor es elegir los alimentos adecuados, lo cual brinda resultados lentos y sostenidos, que se disfrutan a largo plazo.

Si bien algunos de los alimentos a reemplazar pueden incluirse dentro de una dieta saludable, éstos deben consumirse con moderación y en situaciones aisladas, pues una alimentación sana y equilibrada no debería incluir a diario papas fritas, por ejemplo.

Actualmente hay una oferta de alimentos sustitutos con un aspecto similar a la leche, la carne y sus derivados, pero compuestos por ingredientes vegetales entre los que abunda la soja, abarca desde yogures con sabor a fresa, queso, paté y hamburguesas, hasta chorizos, croquetas, salchichas, filetes y carne picada.

lunes, 7 de octubre de 2013

Usos del hipérico en estados depresivos

Nombres:
- Latín: Hypericum perforatum L.
- Castellano: Hipérico, hipericón, pericón, perforata, corazoncillo, hierba de San Juan, sanjuanera, sanjuanes, hierba de las heridas, hierba militar.  


Vive en terrenos de baja y media altura.Se la puede encontrar en los paises de Europa, este de Rusia, aclimatado en China, Australia, África del norte y América.
Su altura puede llegar a 1 metro. Florece entre Mayo y diciembre, La recoleccion de las flores se hace entre los meses de Junio-agosto, a medida que florece. El secado de las mismas ha de hacerse a la sombra, colgada en ramilletes sin sobrepasar una temperatura de 35º C.


USOS:
 Sistema nervioso: Estados depresivos
Pediatría:
Se utiliza para evitar pesadillas en los niños y enuresis infantil
Sistema digestivo:
Su aceite por vía interna contra la gastritis y úlceras gástricas
Traumatología:
Vía externa. Se usa el aceite de hipérico como cicatrizante ye ne casos de contusiones, distensiones ligamentosas, equimosis, heridas abiertas.


viernes, 4 de octubre de 2013

Alimentos Medicinales en el aparato digestivo

Alimentación Recomendada para tratar distintas enfermedadas.

Ulcera de Estómago y Duodeno : Hiperacidez
El régimen alimenticio en todas las úlceras debe ser vegetariano y los alimentos no deben ser ni demasiados frios ni demasiados calientes y deben tomarse en varias porciones de volumen reducido. Es aconsejable un régimen blanco con escasas escorias, es decir, verduras en puré, carne rallada. La leche se beberá sin limitación, y sin complicaciones ni crisis dolorosas, se podrá comer ; cereales (fideos, avena, sémola, arróz, etc.), en sopas hervidas con leche.

También se podrá comer carne magra tierna, pescado cocido ; puré de papas, de verduras livianas ; manteca fresca, aceite puro de oliva ; huevos pasados por agua ; té liviano y cacao. Deben de restringirse las comidas grasosas, y dulces concentrados. Y está prohibido ; la carne grasosa ahumada, salsas y caldo de carne, legumbres pesadas, pan de centeno, todas las especias, condimientos, exceso de sal, café, alcohol y tabaco. Las úlceras se localizan en distintas partes del cuerpo, como son : estómago, duodeno, piernas, tobillo, etc, y se originan por quemaduras, heridas, tumores, golpes, etc.

El Betabel o Remolacha

El betabel tiene la reputación de poseer poderes curativos contra el dolor de cabeza y otros dolores, también algunos naturistas lo recomiendan para estimular el sistema inmunológico y prevenir el cáncer, sin embargo no hay pruebas científicas que demuestren que tiene beneficios medicinales especiales.

El betabel posee hojas comestibles en su parte superior, las cuales contienen beta carotenos, calcio y hierro; éstas pueden cocerse de igual manera que las espinacas. En las civilizaciones antiguas sólo se comían las hojas, y la raíz se usaba como medicamento para tratar dolores de cabeza y dolores de muelas.

En la actualidad, por lo general sólo se come la raíz del betabel: cruda, cocida, encurtida o enlatada. El betabel es uno de los vegetales con mayor contenido de azúcar y cada 100 gramos de betabel poseen el equivalente a una cucharadita de azúcar. El betabel es pariente de la remolacha azucarera ( la que antes sólo se usaba para alimentar a los animales y ahora se cultiva para obtener sacarosa).

Lo curioso del betabel es que el producto procesado conserva casi la misma textura y sabor que el producto fresco. El vinagre confiere al betabel un sabor más fuerte. El betabel ligeramente hervido es una buena fuente de nutrimentos, si no es que mejor que el producto crudo. Contiene mayor cantidad de minerales, incluyendo potasio ( el que regula el ritmo cardiaco y mantiene normales la presión arterial y el sistema nervioso). El nivel de la mayoría de las vitaminas se mantiene igual, incluyendo la vitamina C, y solamente hay una pequeña pérdida de folato.